8寸戚风蛋糕的做法全过程（超详细的8寸戚风蛋糕详细配方）

很多新手宝宝经常问我戚风蛋糕怎么样烤才不会出现塌陷、凹底、缩腰、开裂等问题，怎么样烤才能让蛋糕的口感上更加的绵软细腻。

那么今天我就用这台 烤箱烤个戚风蛋糕～实测一下她的温度与时间并记录戚风蛋糕烘烤的全过程，且毫不保留的和家人们分享一下戚风蛋糕的详细做法。

八寸原味戚风食材:

鸡蛋5个（带壳60左右）/玉米油50克/牛奶65克/糖粉75克（蛋黄里放15克，蛋白里放60克、分三次放）/几滴柠檬汁或白醋/低粉90克

六寸原味戚风蛋糕材料: 鸡蛋3个（带壳60左右）/玉米油30克/牛奶35克/糖粉45克（蛋黄里放5克，蛋白里放35克）/几滴柠檬汁或白醋/低粉55克

八寸戚风蛋糕的详细做法在视频里

其实要想戚风蛋糕不被“气疯”其实很简单，做到以下几步很重要。

一是蛋白要打到直立小尖角、

二是拌匀面糊时不要过度搅拌，

三是糖粉给够，少糖容易开裂，四是烤箱要提前预热且温度准确。

今天我用这台烤箱烤出来的戚风蛋糕蓬松柔软、绵软又细腻，给小朋友们做了生日蛋糕，他们都说比外面卖的还要好吃。

附540烤箱温度与时间参考：

吐司：上火165℃～下火190℃，烘烤26分钟左右，上色满意可盖锡纸

贝果：上火200℃～下火210℃，烘烤15分钟左右，上色满意可盖锡纸

八寸戚风蛋糕：上火130℃～下火135℃ 35 分钟转上145℃、下150℃30分钟左右

小蛋糕：上火130℃下火135 ℃烘烤25分钟～转上火145℃下火150℃烘烤10分钟左右

餐包类：上火175℃～下火180℃，烘烤18分钟左右，上色满意可盖锡纸

开酥类：上下火180℃，烘烤26分钟左右，上色满意可盖锡纸

蛋挞：上火200℃～下火210℃，烘烤20分钟左右

❤️温馨小提示：烘烤温度与时间仅供参考，具体烘烤温度与时间还得依着自家烤箱脾气来决定哦。

更多的烤箱美食食谱、随后会和家人们一一分享的

附万能甜面团配方： 汤种80克／白糖40克／奶粉25克／炼乳25 克／全蛋液50克／牛奶255克／面包粉485克／食盐4.5克／黄油40克／半干酵母5.5克

【汤种做法：15克高粉➕75克清水，中小火熬成糊膏状，晾凉冷藏待用 】