这个泡椒凤爪味道清爽，非常可口。适合在家宴客，看电视时休闲，或者外出游玩时携带，实在是消磨时间解油腻的佐酒小菜。

成品图

主料

鸡爪10个

辅料

盐适量 白醋适量

花椒适量 姜适量

葱适量 白糖适量

泡椒适量 料酒适量

泡椒凤爪的做法步骤

1. 将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。

2. 鸡爪冷水入锅，放姜葱，花椒及料酒中大火煮开转小火煮15至20分钟，

3. 煮好的鸡爪用水冲洗直到没有油花后捞出控水。这一步很重要。节水的话放盆里多泡洗几次也可以。

4. 之后放入冰水中浸泡半小时，这样做鸡皮很Q很Q

5. 先放少量盐和糖用开水融化

6. 把融化的水、泡椒、泡椒水倒入玻璃罐里，尝下咸淡，不够再加点盐，再加入米醋拌匀

7. 放入煮好的鸡爪。泡鸡爪的水必须没过鸡爪（若担心太酸可兑业凉白开）

8. 最后盖上玻璃罐的盖子放去冰箱1-2天即可食用~

9. 成品图