做汤圆的方法，你需要这道美味自制汤圆

用料

• 水磨糯米粉 300克
• 土豆淀粉 30克
• 开水 240克
• 熟黑芝麻 250克
• 熟白芝麻 50克
• 木糖醇 80克
• 熟面粉 60克
• 黄油或猪油 150克
• 咸蛋黄 6个
• 奶粉 14克
• 木糖醇 34克
• 黄油 30克
• 淡奶油 24克
• 高度白酒 30克
• 仙人掌果粉 15克

做法步骤

1、300克水磨糯米粉加30克土豆淀粉拌匀用开水240克快速拌匀，趁热揉匀。

2、取100克面团放到开水下锅煮至面团浮起，趁热加到面团揉至面团光滑滋润。

3、取200克面团加入15克仙人掌果粉揉匀面团。

4、揉好的面团静止30分钟后用。

5、黑芝麻，白芝麻，糖，面粉加在一起搅拌均匀，用料理机打碎加入融化的黄油搅拌均匀下剂15克一个，放冰箱冷冻备用。

6、咸蛋黄撒白酒入烤箱烤熟或者蒸熟，压碎过筛，加入奶粉，淡奶油，糖，黄油搅拌均匀冷藏后下剂，8克一个挤子，放冰箱冷冻备用。

7、粉色面团下剂子20克包入馅心（我这个包的是花生馅料），用虎口收口法包裹严实，在手中团圆了放在碗里沾上糯米粉，防止黏连。

8、白色的面团下剂子15克一个挤子，用虎口收口法包裹严实，沾上糯米粉备用。

9、锅开下入汤圆，汤圆浮起来顶多再煮1分钟关火即可。

10、捞出后撒点桂花酱味道更好了。

小贴士

揉面手法用推拉法，