小米虾怎么做好吃：分享薄饼咸菜小米虾

特点：香辣鲜醇，风味浓郁。

主料：高淳咸菜、高淳酸菜各100克，小米虾350克。

辅料：春卷皮适量。

调料：小葱、大葱各2克，生姜1克，蒜仔3克，盐3克，鸡精2克，白糖4克，高淳辣酱2克，剁椒2克，料酒5克，豆油10克，高汤150克。

制作方法：

（1）高淳咸菜切粒，泡去咸味备用；小米虾剪去虾须备用；葱、生姜、蒜仔洗净切粒备用。

（2）炒锅入豆油烧热，下葱花、姜米、蒜泥、高淳辣酱、剁椒煸香，下高淳酸菜（拧去水分）煸炒出香，淋料酒，放入小米虾，淋少许高汤，调入盐、鸡精、白糖略炒片刻，淋葱油装盘。

（3）将春卷皮用不粘锅煎至两面略黄，摆在竹筐里，放在炒好的虾旁边即可。