准备材料：猪腰1个，红萝卜1根，黄瓜1根，黑木耳50克，生姜1块，香葱2根，蒜粒3个

详细做法如下：

【第一步】：猪腰的腥味比较重，我们买回来之后最好是先用清水加白醋给它浸泡半个小时左右，趁这个时间，我们可以把其他的配菜准备一下，木耳提前用温开水泡开，我这里用到的是云耳，它的蒂比较少且比较小朵，泡开之后就不需要再撕成小朵了，青瓜和胡萝卜去皮之后切成薄片备用，

【第二步】：猪腰浸泡的时间到了之后，把它摊在案板上面改花刀，菜刀呈45度斜着划过去，然后调换一个方向，同样的呈45度划一遍，这样子就能够划出好看的花纹了，最后再把它铺平来切成薄片，

注意我们在给猪腰改花刀的时候刀不要太用力切的太深了，否则很容易把猪腰给切断，切好之后装入碗中，放淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟左右。记住了哦，腌制猪腰的时候不要只会放料酒，要再加点淀粉，这样才能快速的去除腥味，营养均匀口感更鲜嫩。

【第三步】：炒锅烧烫，然后倒入食用油，等到锅里油温5成热的时候，把腌制好的猪腰倒入锅中煸炒，炒干猪腰里的水汽，这样经过热油煸炒后，猪腰就会变成弯曲的虾米形状，接下来我们将葱头姜丝蒜末倒入锅中炒出香味，然后再把胡萝卜和黄瓜片倒入锅中炒至断生，

【第四步】：然后再把木耳也倒进锅中翻炒2分钟，最后就是调味了，放盐，生抽，蒸鱼豉油翻拌均匀，这里的调料需要根据自己的口味来放，整道菜的味道偏清淡型，所以不建议大家再放其他的调料了，再撒上葱花就可以装盘了。