菜花炒肉怎么做最好吃（教你花菜炒肉的家常做法，简单易学）

今天分享一道川菜家常特色菜，从小就爱吃花菜炒肉，花菜炒的时候，不要直接下锅炒，所以炒不熟，多加一步，好吃又下饭，

准备食材，

花菜一棵，小米辣，葱姜蒜，五花肉或者瘦肉，

配料准备，

食用油，盐，鸡精，十三香，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，

烹饪方法，

1、拿回来的肉冲洗一下，切片，切丝均可，切好放入碗中备用，

2、花菜去根，掰成小朵，清洗几遍，

3、葱姜蒜切好，小米辣切段，

4、起锅烧水，水开倒入花菜焯水至花菜7成熟，捞出控干水分备用，

5、起锅烧油，凉油，把肉倒入锅中，翻炒至肉变颜色，加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，再加入葱姜蒜小米辣，翻炒出香味，

6、加入老抽，翻炒至肉上色，这个时候肉就已经熟了，再把花菜倒入，加入生抽，盐，鸡精，十三香，白糖少许提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘了。