番茄炖牛腩怎么做好吃又简单（教你5分钟就学会）

说起西番茄牛腩这道菜，酸酸甜甜，鲜嫩可口，光是想起来就忍不住流口水了。再说到牛肉，它的口感就是特别的劲道，特别是牛腩就更好吃了。番茄属于寒性食物，牛腩又属于温性食物，两者搭配起来，简直就是天道之和。

以前想吃这道菜的时候，都是下馆子去吃，现在想吃就可以自己动手做起来，而且比饭店里的还要好吃，家人吃着也安全又放心，接下来就告诉大家番茄炖牛腩的做法吧！

需要准备的食材：牛腩、番茄3个、食用油、生姜、大蒜、大葱、小葱、香菜、料酒、香料（八角、桂皮、香叶）、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐、食用油。

做法步骤：

第一步：将所有的食材都清洗干净放在一旁备用，把番茄的顶部用刀子划出十字口，然后用开水烫一下，将皮清理干净，这样做出来的番茄炖牛腩的口感更好一些，并切成块状盛在盘子里备用；

第二步：把牛腩切成约2厘米的块状，因为牛腩肉进行烹煮之后会变小，所以不要切的太小，装盘备用，再把生姜、大蒜切成片状，大葱和香菜切段，小葱打成结，放一旁备用；

第三步：将适量的清水倒入锅中，把牛腩一定要冷水下锅，放入姜片、小葱结、料酒，开大火等待水煮沸之后转中小火继续煮2分钟，然后把煮熟的牛腩捞出多清洗几遍，再沥干水分备用（注意要用温水清洗哦，用凉水牛腩会变得更小）

第四步：把锅清洗干净，倒入适量食用油，待油热后放入大葱、姜、蒜和香料进行爆香（不喜欢吃香料的可以不放），放入牛腩，把牛腩内的水分炒干

第五步：直接把一半番茄加入锅中，进行翻炒，待汤汁开始呈红色了开始加调味料，把少许生抽、少许老抽、适量蚝油、两块冰糖加入锅中，不断翻炒入味之后，加入热水没过牛腩，一定不可以用凉水，煮沸之后全部放进高压锅内炖25分钟左右；

第六步：最后，将剩下的一半番茄、适量盐加入，翻炒均匀继续焖10分钟左右，就可以出锅啦，出锅后放入适量香菜，配米饭、配面条、配馒头，简直是饭桌上的百搭神器。