蒜苔炒肉的做法家常菜步骤（蒜苔炒肉的详细做法）

蒜苔炒肉。

蒜苔炒肉是一道比较简单但味道非常美味的川菜，在炎炎夏日这道菜能够给您带来一丝清凉，消暑解腻。下面我就把详细的做法分享给大家，请大家认真听讲。

·首先需要准备以下食材：500克猪肉、200克蒜苔、2根葱、2粒姜、适量盐、1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉、1汤匙蛋清、1汤匙红油豆瓣酱、1汤匙花椒油、1汤匙菜籽油。

·接下来把猪肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉和蛋清拌匀腌制10分钟，葱和姜切成末备用，然后把蒜苔洗净切成小段备用。

·接下来起锅烧油放入葱、姜、蒜末爆香，再加入红油豆瓣酱和花椒油翻炒出香味。

·接着加入腌制好的猪肉片，用小火翻炒至变色。

·最后加入蒜苔段翻炒均匀即可出锅。

这道蒜苔炒肉就做好了，色香味俱佳，口感鲜美，清爽可口，绝对是夏日里的一道好菜。大家不妨在家里尝试一下，相信您一定会爱上它的味道。